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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
26/10/2018 |
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Data da última atualização: |
26/10/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
RYBKA, A. C. P.; LIMA, A. de S.; NASSUR, R de C. M. R. |
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Afiliação: |
ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; ARLETE DE SOUZA LIMA, Instituto Federal do Sertão Pernambucano - Campus Petrolina; RITA DE CASSIA MIRELA RESENDE NASSUR, Universidade do Estado da Bahia - UNEB – Departamento de Tecnologia e Ciências Sociais – Juazeiro, BA. |
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Título: |
Caracterização da farinha da casca de diferentes cultivares de manga. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
Enciclopédia Biosfera, v. 15 n. 27, p. 12-21, 2018. |
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DOI: |
10.18677/EnciBio_2018A25 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O resgate de benefícios de compostos advindos de resíduos de alimentos tendem não somente a minimizar o descarte, como também ir de encontro à intensa demanda da população por alimentos com maiores benefícios à saúde. O Brasil está entre um dos maiores produtores, processadores e consumidores de mangas, em especial a região do Vale do São Francisco. Diante do exposto, o presente estudo avaliou a farinha de casca de manga das quatro principais variedades de manga cultivadas no Vale do São Francisco, 'Kent', 'Keitt', 'Palmer' e 'Tommy Atkins'. Frutos foram recebidos, selecionados quanto ao grau de maturação, higienizados e descascados manualmente, sendo a polpa utilizada para outros fins. Após secagem, trituração e peneiragem, as farinhas obtidas foram avaliadas em relação à umidade, fibras (FDN e FDA), lipídeos, minerais (cinzas), proteínas, carboidratos, ph, acidez, sólidos solúveis totais, cor, capacidade antioxidante e conteúdo de fenólicos totais. Farinhas da casca de mangas Palmer e Kent apresentaram cerca de 65% de sólidos solúveis e menores teores foram obtidos em análises para Keitt, condizendo com as maiores concentrações de fibras nesse último. As farinhas obtidas não são boas fontes proteicas, porém são fontes de compostos fenólicos e atividade antioxidante, o que pode aumentar teores de compostos nutricionais de interesse caso sejam adicionadas em formulações de novos produtos alimentícios, independente da variedade escolhida. |
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Palavras-Chave: |
Agroindustria; Atividade antioxidante; Farinha da casca da manga; Fibras. |
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Thesagro: |
Manga; Processamento; Resíduo Industrial. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/185203/1/Ana-Ceccilia.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Acre. |
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Data corrente: |
01/12/2016 |
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Data da última atualização: |
21/02/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Folder/Folheto/Cartilha |
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Autoria: |
SANTOS, R. S. |
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Afiliação: |
RODRIGO SOUZA SANTOS, CPAF-Acre. |
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Título: |
Reconhecimento de percevejos predadores, fitófagos e hematófagos associados ao açaizeiro e nota sobre a Doença de Chagas. |
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Ano de publicação: |
2016 |
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Fonte/Imprenta: |
Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2016. |
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Descrição Física: |
1 folder. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Elaboração: Rodrigo Souza Santos |
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Conteúdo: |
O açaizeiro (Euterpe oleracea e Euterpe precatoria) é uma palmeira nativa da várzea da região Norte do Brasil e está presente em toda região Amazônica. As espécies comumente utilizadas para o consumo de seus frutos são E. oleracea, mais comum na Amazônia Oriental, e E. precatoria que ocorre naturalmente na Amazônia Ocidental. O açaizeiro abriga uma fauna de insetos que procura refúgio ou alimentação diretamente da planta ou de outros insetos. Dentre os insetos associados ao açaizeiro estão espécies de percevejos (Hemiptera), que possuem diferentes hábitos alimentares. Certas espécies se alimentam de insetos (predadoras), outras da seiva da própria planta (fitófagas) e algumas se alimentam de sangue (hematófagas). |
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Thesagro: |
Açaí; Barbeiro; Doença de Chagas; Euterpe Oleracea; Percevejo; Praga. |
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Thesaurus NAL: |
Euterpe precatoria. |
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Categoria do assunto: |
O Insetos e Entomologia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/151034/1/26221.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Acre (CPAF-AC) |
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